您当前的位置:普洱品味有限公司 > 普洱茶旱介绍 >

云南普洱茶大概

发布人:时间:2020-08-01

一些中老期熟茶有回甘,这可能与当时的工艺有关系,事实上重发酵是在2006年以后才出现在市场上的,以前的熟茶都是偏轻发酵,而且压的还偏紧,转化慢,有些人甚至能在2003年的老熟茶里感受到回甘,这并不奇怪,2005年的很多大厂熟茶也会有这样的感觉,甚至冲洗叶底都会看到乌青的叶子

熟茶也会回甘,但是概率较小,特别是中老期熟茶

但请注意,熟茶能不能回甘,不是判断品质高低的标准,更不应该因此分出三六九等,如果非要声明一点的话,直接甜,才应该是熟茶追求的东西,毕竟生茶的优势才是回甘,熟茶何必扬长避短和生茶比这个!解放后,普洱茶恢复生产,量都是极少的

主要是应付一些特殊的销售,如边销到新疆、西藏;和出口到香港,换取一点外汇,当时香港是中国经济唯一一个对外窗口

这些更多是为政治的

当时,云南的茶叶大部分是用来产生滇红和滇绿,用来产生普洱茶只是极少的一部分

当时广州的茶叶店都是卖红茶、绿茶、花茶多,就是有普洱茶也是散的熟普(七十年代后)

放在不显眼的地方,又黑又邋遢,根本没人问津

刚出产的普洱茶“陈香”低淡多带“水味”这是“渥堆发酵”后普洱熟茶香气的正常表现

此时,高嫩度茶品(如普洱芽茶、普洱皇等),常出现令人愉悦的“奶酪香”(“奶酪香”是茶叶香气、“鲜爽”味及“水气”相伴一起产生的特殊香气);二、三级原料发酵的普洱茶常出现“参香”、“果香”(是茶叶香气和“水气”相伴一起产生的特殊香气);四、五级原料发酵的普洱茶常出现“豆香”(豆香是茶叶香气和“水气”相伴一起产生的特殊香气)

随着干燥储存时间延长,香气逐渐醇和,“水味”渐次减退,“陈香”凸显

水的硬度影响水的pH值(酸碱度),而pH值又影响普洱茶汤色泽

当pH大于S时,汤色加深;PH达到7时,茶黄素就倾向于自动氧化而损失

另外,水的硬度还影响茶叶有效成分的溶解度

软水中含其他溶质少,茶叶有效成分的溶解度高,茶味浓;而硬水含有较多的钙、镁离子和矿物质,茶叶有效成分的溶解度低,故茶味淡

由此可见,泡茶用水以选择软水或暂时硬水为宜

小景谷种茶历史久远,最为人称道的是清末名人纪襄廷在景谷推广种茶,除了大面积种茶扶贫,他又在小景谷开办恒丰源茶庄,使小景谷渐成重要的普洱茶集散地

当年纪襄廷时代的茶树现在已有百年以上历史,品种优良,产茶品质出色

茶可利口,是人所皆知的

说到身体,精神就并非人人留意了

我们这里用"留意"两字,是说只要留意,人人都可以有的,并不是特别神秘的东西

我们先贤,反观自己的身体,气血的运行,发现了经络,气功

并没有什么神秘的地方,只是我们有没有静下来去做这件事而已

忙蚌大寨是拉祜族古寨,大寨中间有条水量很大的溪水穿过,拉祜族人就在溪两边建房,寨子南面的斜坡有很大一片古茶园,树龄约100年,也是按忙糯大寨古茶园的藤条茶的培养法培养的

微信扫一扫

关注公众号送茶叶